Φθινόπωρο, εποχή του τρύγου. Ας θυμηθούμε τη συνταγή γι αυτό το υπέροχο γλυκό.

Φτιάχνονταν την εποχή του τρύγου, με το ένα βασικό τους υλικό τον μούστο και το άλλο, την κολοκύθα που επίσης αυτή την εποχή βρισκόταν στο «ζενίθ» της στους μπαχτσέδες του χωριού.

Χρησιμοποιούνταν την εποχή του τρύγου, ως το… «επίσημο» γλυκό με το οποίο οι κτηματίες φίλευαν τις εργατίνες: νεαρές κοπέλες που προσλαμβάνονταν εποχικά, και ανταμείβονταν με το αντίστοιχο είδος (το «δέκατο» της παραγωγής). Οι εργοδότες αναλάμβαναν για όσες ώρες τις απασχολούσαν, την εστίασή τους: ξυδοπαπάρα το πρωί, σαλάτα με ντομάτα, πατάτα και αλμυρό ορκίνι ή σμαρίδα, το μεσημέρι.

Την Κυριακή λοιπόν, οι εργατίνες είχαν την τιμητική τους με φαγητό στο σπίτι των αφεντικών: τούνα με ρύζι ή τούνα με κολοκύθι, λεμονάτη, και γλυκό ρετσέλι.Το χειμώνα όμως τα ρετσέλια (που στο μεταξύ φυλάγονταν σε μεγάλα πήλινα δοχεία τις «φτήνες» στα δροσερά υπόγεια των σπιτιών), αποτελούσαν ένα άριστο ζεστό γλύκισμα, με αντιβηχικές μάλιστα ιδιότητες.

ΥΛΙΚΑ

3 κιλά μούστο

1 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε λωρίδες (μέγεθος: δυο δάχτυλα)

3 κουταλιές σούπας ασβέστη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Bάζουμε για τρεις ώρες τις λωρίδες κολοκυθιού μέσα στο ασβεστόνερο, που φτιάχνουμε ανακατεύοντας τις τρεις κουταλιές ασβέστη με νερό τόσο ώστε να σκεπάζει το κομμένο κολοκύθι, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να γίνουν τραγανές οι λωρίδες.

Στη συνέχεια, ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και στεγνώνουμε τις λωρίδες.Βράζουμε το μούστο με το τραγανό πλέον κολοκύθι για περίπου μια ώρα.

* Τα ρετσέλια τρώγονται και ζεστά, συνεπώς δεν είναι ανάγκη το σιρόπι τους να είναι πολύ δεμένο, όπως στα γλυκά κουταλιού.

Διαθρωτική ανάλυση:

• θερμιδική αξία: υψηλή
• θρεπτική αξία: απεριόριστη
• λιπαρά: μηδενικά
• ευφραντικές ουσίες: ανεκτίμητες

[ΠΗΓΗ: https://aetoshal.blogspot.com/, της Μαρίας Λαγόντζου, Κύτταρο. Πολιτισμική Ομάδα Ιερισσού, Τεύχος 12, σελ.23, 24/9/2022]

Ειδική εκδήλωση και ονοματοδοσία κεντρικής οδού της Κοινότητας Παλαιοχωρίου, οργανώνει ο Δήμος Αριστοτέλη, τιμώντας τη μνήμη του πρώτου βουλευτή της Χαλκιδικής μετά την μεταπολίτευση, Κωνσταντίνου Τσιουπλάκη, που συνέδεσε το όνομά του με τις διεκδικήσεις σειράς έργων στο νομό από το 1974 ως το 1989, όταν ολοκλήρωσε τη μακρά κοινοβουλευτική του διαδρομή.

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 2 Οκτωβρίου και ώρα 12:00 το μεσημέρι στην κεντρική πλατεία του Παλαιοχωρίου, γενέτειρα του Χαλκιδικιώτη πολιτικού, ενώ θα ακολουθήσει στις 13:30 η τελετή ονοματοδοσίας της οδού Κωνσταντίνου Τσιουπλάκη στο κτίριο του  Κοινοτικού Γραφείου.

Οι εορταστικές εκδηλώσεις θα εκκινήσουν… νωρίτερα το πρωί, στον Ι. Ναό Παμμεγίστων Ταξιαρχών Παλαιοχωρίου, όπου θα εορταστεί η Σύναξη της Υπεραγίας Θεοτόκου της Γοργοϋπηκόου, με πανηγυρική Αρχιερατική Θεία Λειτουργία και Λιτάνευση της Εικόνας της Παναγίας της Γοργοϋπηκόου.

Ο Δήμαρχος Αριστοτέλη κ. Στέλιος Βαλιάνος, επισημαίνει σχετικά:

«Αποτελεί εξαιρετική ημέρα ανάτασης αλλά και μνήμης για τον Δήμο μας και ιδιαίτερα για την κοινότητα Παλαιοχωρίου, η επομενη Κυριακή κατά την οποία, υπό το φως της εορτής της Παναγίας της Γοργοϋπηκόου, θα τιμήσουμε την προσφορά και τη μνήμη του Κωνσταντίνου Τσιουπλάκη, ενός πολιτικού που υπηρέτησε ολόκληρη τη Χαλκιδική με αφοσίωση και αποτελεσματικότητα, εμπλεκόμενος επί δεκαετίες στα κοινά, αλλά και ως βουλευτής για τέσσερις αλλεπάλληλες κοινοβουλευτικές θητείες. Αναγνώριση αυτής της προσφοράς, αποτελεί και η ομοφωνία που επέδειξε το Δημοτικό Συμβούλιο λαμβάνοντας την απόφαση για τη συγκεκριμένη εκδήλωση και την ονοματοδοσία προς τιμήν του αείμνηστου βουλευτή, στη γενέτειρά του, το Παλαιοχώρι.»

Στην εκδήλωση, στην οποία κεντρικός ομιλητής θα είναι ο Δήμαρχος Στέλιος Βαλιάνος, θα λάβουν μέρος:

• Το  Τοπικό Συμβούλιο Κοινότητας Παλαιοχωρίου
• Η Φιλαρμονική Αρναίας του Αριστοτελείου Πνευματικού Κέντρου
• Η Χορωδία Παλαιοχωρίου
• Ο Χορευτικός Σύλλογος Παλαιοχωρίου «Αλέξης Ζορμπάς»
• Ο Πολιτιστικός και Φυσιολατρικός Όμιλος Παλαιοχωρίου «Το Καστέλλι»
• Ο Γυναικείος Όμιλος Παλαιοχωρίου «Παναγία Γοργοϋπήκοος».

[ΠΗΓΗ: https://aetoshal.blogspot.com/, 25/9/2022]

Προφανώς στο Δήμο Αριστοτέλη βιώνουμε την… ανάποδη δημοκρατία… Πως αλλιώς εξηγείται να επιβάλλεται η άποψη των ελαχίστων στους πολλούς;

Τελικά χθες, στην ειδική συνεδρίαση του δημοτικού συμβουλίου έγινε αυτό που ενδόμυχα φοβόμουν. Κάποιοι, και μιλάμε για ολίγιστους, με φωνές και συνθήματα υποχρέωσαν το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου, να διακόψει τη συνεδρίασή του!

Να θυμίσω πως στο Δημοτικό Συμβούλιο εκπροσωπούνται 20.000 δημότες περίπου, οι οποίοι υπέκυψαν στην οχλαγωγία και λεκτική βία των εμμονικών γνωστών-αγνώστων. Η εταιρεία ήταν παρούσα δια των εκπροσώπων της, και μάλιστα σε υψηλό επίπεδο, και περίμενε να απαντήσει σε ερωτήματα σχετικά με τη Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων επί του επενδυτικού σχεδίου της. Και εκπρόσωποι του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας ήταν παρόντες, ώστε να δοθούν ολοκληρωμένες απαντήσεις και να ακολουθήσει στη συνέχεια η γνωμοδότηση του Δήμου επί της Μελέτης.

Ο Δήμος όμως ήταν εκκωφαντικά απών… Με την ανοχή του και την αδιαφορία του επέτρεψε τη διακοπή λειτουργίας του εκλεγμένου θεσμικού οργάνου, σε αντίθεση με τα κατά καιρούς λεγόμενά του περί δυναμικής παρουσίας κ.λπ. Το ίδιο απόντες και οι δημοτικοί σύμβουλοι της αντιπολίτευσης, με μερικούς να μην μπορούν να κρύψουν την ικανοποίησή τους για την έκβαση της συνεδρίασης…

Υποθέτω η συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου θα επαναληφθεί σε νέα ημερομηνία και θεωρώ σίγουρο πως με τον ένα ή τον άλλο τρόπο η γνωμοδότηση του Δήμου θα εκδοθεί όπως θεσμικά προβλέπεται από τους πραγματικούς εκπροσώπους της τοπικής κοινωνίας, τους εκλεγμένους Δημοτικούς Συμβούλους.

Και για να μην γίνονται παρεξηγήσεις, ασφαλώς ο κάθε πολίτης έχει το δικαίωμα της γνώμης του, αλλά μόνο ΘΕΣΜΙΚΑ. Οποιοσδήποτε άλλος τρόπος προσπάθειας επιβολής της άποψής μας –και ειδικά μιας ελάχιστης μειοψηφίας–, είναι αντιδημοκρατικός και κατακριτέος. Και σαν πολίτης και δημότης δεν ανέχομαι καμμιά μειοψηφία που θέλει να υποκαταστήσει τη δημοκρατική λειτουργία του θεσμού που λέγεται Δημοτικό Συμβούλιο.

Και εν κατακλείδι, τώρα που δεν έγινε η ενημέρωση, ποιος έχασε; Η εταιρεία; Οι δημότες; Ο Δήμος; Ας σκεφθούμε ΟΛΟΙ….